Một nghiên cứu quy mô kéo dài suốt 20 năm do các chuyên gia tại Đại học Newcastle và Leeds (Anh) thực hiện đã công bố một phát hiện chấn động: Tinh bột kháng có trong chuối chưa chín (chuối xanh) có khả năng ngăn ngừa hiệu quả nhiều loại ung thư nguy hiểm.
1. Lá chắn cho hệ tiêu hóa
Nghiên cứu được công bố trên tạp chí Cancer Prevention Research cho thấy việc tiêu thụ tinh bột kháng giúp giảm hơn 60% nguy cơ mắc các bệnh ung thư ở phần ruột trên. Đây là nhóm bệnh vốn rất khó phát hiện và chẩn đoán sớm, bao gồm:
- Ung thư thực quản
- Ung thư dạ dày
- Ung thư đường mật
- Ung thư tuyến tụy và tá tràng
2. Tại sao "Chuối xanh" lại có quyền năng này?
Bí mật nằm ở tinh bột kháng (Resistant Starch). Khác với các loại carbohydrate thông thường, tinh bột kháng không bị phân hủy ở ruột non. Thay vào đó:
- Lên men tại ruột già: Nó trở thành "thức ăn" quý giá để nuôi dưỡng các lợi khuẩn đường ruột.
- Bảo vệ DNA: Quá trình này giúp làm giảm lượng axit mật trong ruột – tác nhân chính gây tổn thương DNA và dẫn đến hình thành tế bào ung thư.
3. Bí quyết sử dụng hiệu quả
Để đạt được lợi ích sức khỏe như trong thử nghiệm, các chuyên gia đưa ra lời khuyên:
- Liều lượng: Tương đương ăn một quả chuối mỗi ngày khi quả còn hơi xanh (trước khi chuối quá chín và mềm).
- Nguồn thay thế: Ngoài chuối xanh, bạn có thể bổ sung tinh bột kháng từ đậu Hà Lan, yến mạch và các loại đậu khác.
Lời kết: Dù các nhà khoa học cho rằng cần thêm nhiều nghiên cứu sâu hơn, nhưng việc bổ sung một quả chuối xanh vào thực đơn hàng ngày là một thói quen đơn giản, rẻ tiền nhưng mang lại lợi ích phòng bệnh vô cùng lớn.
Theo báo Nhân dân điện tử. Kênh youtube:
